Wettringen - selbst - bewusst

Suche

Direkt zum Seiteninhalt

Hauptmenü


Lesen, was gesund hält

Ernährung > Wissenswertes > Zucker

Der richtige Einkauf entscheidet über Ihre gesunde Ernährung. Die Zutatenliste und Nährwerttabelle sind dabei die wichtigsten Ratgeber, und es empfiehlt sich, etwas genauer hinzuschauen. Die Nährwertkennzeichnung ist seit 2016 EU-weit verpflichtend, doch können manche Bezeichnungen schwer verständlich sein. Hinter vielen Einträgen lassen sich Mengen und Zutaten nicht leicht erkennen. Zucker z.B. wird mit über 50 verschiedenen Begriffen ausgezeichnet. Verwirrend wird es dann, wenn auf dem Cover eines Produktes für eine bestimmte Zutat oder Eigenschaft geworben wird und diese in der Nährwerttabelle nicht erscheint. In der Zutatenliste sind alle Bestandteile, die das Produkt enthält, mengenmäßig aufgelistet. Die drei wesentlichen Inhaltsstoffe sind am Anfang der Tabelle aufgeführt. Auf diese ist bei einer gesunden Ernährung besonders zu achten. Sie sollten möglichst vollwertig sein.
Die Nährwerttabelle gibt Auskunft über die Art und Menge der wichtigsten Nährwertklassen. Die sog. „Big 7“ zeigen folgendes an: Brennwert in Kilojoule oder Kilokalorie, Eiweiß, Fett, davon ungesättigte Fettsäuren, Kohlehydrate, Zucker u. Salz. Für eine gesunde Ernährung sollten sie darauf achten, dass das Produkt wenige Kalorien, wenige gesättigte Fettsäuren, dafür mehr ungesättigte oder besser noch mehrfach ungesättigte Fettsäuren, mehr Eiweiß, viele ballaststoffreiche Kohlenhydrate und wenig Zucker und Salz enthält.
Die Angabe „kein zugeführter Zucker“ bedeutet nicht, dass kein Zucker enthalten ist. Je nach Produkt wird Fruchtzucker als natürliche Süße angegeben. Bei allen Stoffen mit der Endung -ose, -sirup oder -dextrin steckt immer Zucker dahinter. Auch „Malzextrakt“ enthält über 50% und „Süßmolkenpulver“ sogar mehr als 75% Zucker in Form von Laktose.
Der Blick auf die Verpackung hilft Ihnen, sich Ihre Produkte individuell passend auszuwählen. Frei nach dem Motto „Lesen, was gesund hält“.

Zutatenliste

Zurück zum Seiteninhalt | Zurück zum Hauptmenü